纸质读物里的咖啡书，这7本书是今年可以入手的

今年我们特别有幸的参加了两次跟书有关的活动，第一次是在北京的ABC艺术书展，受主办方的邀请合作了“咖啡有读”的单元，我们带了100多本国内外出版的咖啡书籍参加了活动，第二次则是在秋天的上海陆家嘴金融城国际咖啡文化节，我们在陆家嘴中心绿地的草坪上搭起了小书屋，与咖啡迷们分享纸上的咖啡香。

每次我们做书的时候都会有人说，现在纸质书真的非常奢侈，是什么样的内容才值得被印在纸上？虽然现在每年有很多书在被出版发行，但是真正关于咖啡的内容依然非常小众，能够被出版社和市场认可的咖啡书籍更是凤毛麟角。

推荐7本近年国内出版社推出的咖啡书，希望你会喜欢。

1／

《纸上咖啡馆：两个女孩的环球咖啡之旅》

国内首部全景浸入式咖啡馆绘本。

“10个国家，29座城市，92家咖啡馆，133幅精美手绘……两位咖啡爱好者因为偏爱手绘咖啡馆而结缘，数年间，她们步履不停，寻觅散落在世界各地与之投缘的店铺，用画笔还原咖啡的醇香，用文字记录在场的瞬间。让读者借由一幅幅画作，穿越时空，体验一场环球咖啡馆之旅，透过各具特色的咖啡馆，品味这些城市的独特味道。让我们带着咖啡瘾和味蕾，以及发现美的眼睛，一起出发吧。”

早就跟出版社的小姐姐结识，同时也跟两位作者有过交流，手绘有多么的复杂和需要耐心，这本书从创意制作到出版上市用了3年的时间。

这整本飘着墨香的咖啡馆绘本源自两位女孩之手。

巨蟹座的默默，曾在杭州生活十余年，开过独立咖啡馆。目前暂居家乡嘉兴，经营淘宝店。闲时四处游荡，画画、摄影。作为咖啡因重度上瘾者，咖啡是日常，亦是生活方式。

金牛座的岱岱，非典型东北人，学过理工科，留过东洋国，北漂生活近十年。其实不太会说话，恰巧入了培训行，于是立志要做日企里最会画画的培训师。

咖啡是我们相遇的理由，咖啡馆是我们相遇的地方，用绘画来记录这一切，用心中的色彩沾染记忆的画面。

“这些画像是行程本，记录了自己旅行和生活的足迹；也是回忆录，让我想起某座城市某些人。一家咖啡馆，当我画过它之后，才觉得自己真正来过。”

书名：纸上咖啡馆：两个女孩的环球咖啡之旅

出版社：出版社

2／

《手工咖啡CRAFTCOFFEE》

冲煮小白实用工具书

想开启属于自己的咖啡之旅，就从这本《手工咖啡》开始吧！这是一本写给所有咖啡爱好者的超实用指南，全面而系统地讲解了咖啡的知识，行文严谨、考证明晰，又诙谐有趣，让人不忍释卷。

有趣的是，这本书的英文原版原本并不被看好，却在亚马逊网站上，慢慢靠着读者的口碑一路逆风翻盘，目前在“咖啡类”榜单排名第2（仅次于世界咖啡师大赛冠军詹姆斯·霍夫曼的《世界咖啡地图》）。本书已被美国foodnetwork、Wired杂志、sprudge（知名咖啡网络媒体）和Booklist评选为2017年度最佳饮食书籍。

《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》封面以咖啡色耐磨牛津纸裱糊幼纹白色纸，以烫金工艺烫印书名，精巧便携。另外随书附赠大幅四色手绘风味轮海报，你可以以风味轮转图的风味描述作为指引，认知更广泛的咖啡风味。

无论你是初学者，还是重度咖啡爱好者，都可以从这本《手工咖啡》中找到乐趣。正如作者所说——咖啡不应如此神秘。我们应该抛开那些看起来故弄玄虚的内容，一切从杯中咖啡的美好味道出发。

书名：手工咖啡

作者：JESSICAEASTO［美］

译者：李粤梅

出版社：中信出版社

3／

《三联生活周刊——寻找一杯好咖啡》

主流杂志大主笔采访咖啡行业。

这是2019上半年的三联专题，以周刊的眼光探寻中国的咖啡人和咖啡行业。

她们采访了包括UniUniCoffee的张寅喆、生豆采购公司的顾沁如、咖啡师专业培训和魏凌鹏、烘焙冠军叶伟伟、专业咖啡是比赛选手杜嘉宁、咖啡投资人孙瑜、咖啡烘焙商张蓉等数十位咖啡专业人士，在上海和北京走访了至少30多家咖啡馆，最终积累起来的素材超过了一般的封面故事的分量。看起来薄薄的一本杂志，咖啡的内容超过了8万字，以专业的记者角度对话精品咖啡从业者，从他们的口中找到什么是一杯好咖啡。

这一期登上了《三联生活周刊》的咖啡，对我们这些从业者而言，有点里程碑的意思了。我不想剧透太多，这里有118p关于咖啡的内容、有16篇深度专访和精彩文章，带领读者领略咖啡的魅力和解读咖啡的未来，从咖啡生豆的品质，咖啡风味的延伸，一直聊到了咖啡馆里人的连接。毫无疑问，对于咖啡爱好者们来说，它是一本绝妙读物，甚至值得收藏。

4／

《翻滚吧！咖啡——像冠军咖啡师一样冲咖啡》

国内首本联合冠军咖啡师的冲煮圣经。

咖啡是全球第一大饮品，随着第三波精品咖啡浪潮的发展，越来越多的人接触咖啡，并尝试和选择自己在家冲煮咖啡，享受咖啡风味变化带来的美妙时光。

所谓“冠军”咖啡师们，他们拥有更多的实战经验和对咖啡行业观察和理解，身为咖啡师，他们几乎每天都站在吧台里，面对着来自社会不同领域的消费者和咖啡爱好者，如何把咖啡知识深入浅出的表达出来，他们比一些所谓的专业老师更胜一筹。（WBrC:世界咖啡冲煮大赛、WBC世界咖啡师大赛，相当于咖啡届的奥林匹克）

而他们的职业生涯故事，也能带给我们精神层面的养分。

2019WBrC世界冠军杜嘉宁

2016WBrC世界冠军粕谷哲

2017WBrC中国赛区冠军李思莹

2016WBC香港冠军陈冠豪DAWN

2017WBC中国赛区冠军潘志敏

世界咖啡师大赛国际评审黄俊豪“查老师”

2015WBrC中国赛区冠军王启棱“阿光”

2017WBC世界亚军铃木树

2018世界爱乐压大赛亚军张晓博

2015WBC中国赛区冠军胡颖

（知名插画师尹小为eve，为十位冠军咖啡师绘制了手绘人像）

集合了多位跨界咖啡迷的采访，收录了五月天乐队贝斯手石头的独家专访，畅聊音乐和咖啡，还分享了插画师、设计师、咖啡烘焙品牌主理人、媒体人的咖啡故事。书中不乏精彩的咖啡小知识和生活美学摄影作品，赏心悦目。

这是一本既实用又美观的工具书，还收录触碰心灵的咖啡职人对话，将生活美学和精品咖啡以一种自然轻松的方式呈现给读者！

就让我们一起让咖啡翻滚起来，感受冲煮咖啡的魅力吧！

书名：翻滚吧，咖啡——像冠军咖啡师一样冲咖啡

出版社：中国画报出版社

5／

《咖啡瘾史》

一本书读懂咖啡的历史。

而最后想要推荐的这一本书是在聊咖啡在全球的历史。

《咖啡瘾史》的作者是美国的一位咖啡爱好者斯图尔德·李·艾伦，热爱咖啡的他自费走遍了四分之三的世界，去追寻咖啡的历史足迹。他从咖啡发源地埃塞俄比亚出发，经过阿拉伯、伊朗、土耳其，跨越亚洲、欧洲和北美，喝了2920升各种风味的咖啡，对咖啡800年文明史做了有趣的梳理，写出此书。

关于咖啡的无数个疑问，这本书和这场讲座都有了解答——咖啡是如何流传开的？“摩卡”和“卡布奇诺”的名字如何得来？为什么咖啡曾经遭到禁止？咖啡馆如何促进民主？常见的“美式咖啡”到底意味着什么？这些小问题在不经意间，影响着人类文明与政治史的发展。

咖啡的趣味，小小的咖啡在人类历史上发挥的重大作用都在这本书里可以找到。如果你对咖啡的人文历史更感兴趣，那么不可错过这一本啦！

书名：咖啡瘾史

作者：（美）斯图尔德·李·艾伦

出版社：广东人民出版社

6／

《行走的咖啡地图在北京》

探寻中国城市咖啡文化。

如果说《咖啡瘾史》是在讨论咖啡在全球的发展历史，那么这一本书就是我们把咖啡的魅力和属性浓缩诠释在一个具有代表性的城市里——北京。

《行走的咖啡地图：在北京》是我们正式与出版社合作的咖啡文化的系列Mook，以闻、形、触、味、声五感，找寻咖啡与北京的联结。它也是一本人气探店指南，实地深入探访老北京55家特色精品咖啡馆，对话32位城市观察家，他们中有咖啡从业者、摄影师、作家、甜品师、艺术家，他们在北京，生活与咖啡有着千丝万缕的关系，所有这些浓缩成18篇深度访谈录，以咖啡馆、咖啡人及其背后的故事，打通北京这座古都新城的脉络。

通过这一本书，你会了解北京咖啡文化的前世今生，你会从烘焙师、咖啡师、设计师、甜品师、主理人、各行各业的客人口中聆听他们眼中的咖啡和北京。我们对话32位具有代表性的城市观察家，他们是咖啡师，是设计师，是喝咖啡的人，是作家，是摄影师，他们从不同的角度来讲述自己和咖啡的故事，并写成18篇深度的专访，他们各持不同的观点，犀利独特，阅读之间可以感受到思想的碰撞。

这本书是一本特别有爱的书，在书里面，我们随之附送了关于北京咖啡的地图，还有一本关于咖啡的小册子，里面有许许多多精美的图片供读者欣赏。

书名：行走的咖啡地图在北京

出版社：中信出版社

7／

《咖啡新零售》

互联网时代的第四次咖啡革命。

《咖啡新零售：第四次咖啡革命》是场景实验室著，中信出版社出版的一本以瑞幸为案例，分析互联网时代的咖啡零售。

数字化，作为一种社会生产力要素。它降低了咖啡作为商品在各个环节上的成本，拥有完全不同于传统咖啡门店的成品构成，它省去了客人到门店排队、交易和等待的时间，一杯咖啡从app上下单到配送到客户手中的时间是可以完全保证的。

它让咖啡消费变成一种平价（与欧美国家一致）、便捷、安全的行为。

让咖啡消费成为很多人真正的生活日常。解放了传统咖啡门店“店长”在处理库存、订货、派单等需要大量实战经验的负担，门店的咖啡师可以更多的接待和服务线下体验的消费者。

咖啡服务的每一个环节的效率都被提高了，每一个环节都被标准化了，并以之为基础不断的迭代。瑞幸的咖啡研发团队中不乏原本在精品咖啡行业中浸淫多年的专业人士，那些在电梯分众传媒中出现的WBC冠军咖啡师，真实地参与在品控中，他们的任务是让瑞幸的咖啡更好喝，更稳定，适宜大众的口味，更有个性和趣味性。客观的说，在如今的规模和体量，瑞幸的咖啡和服务一直在不断的修正和进步。

这本书以瑞幸为案例，解读咖啡在互联网时代的变化，或许可以打开你的思路，值得一看。

而历史的车轮总是相似的。

书名：《咖啡新零售——第四次咖啡革命》

出版社：中信出版社

第10位留言，可得到1本《纸上咖啡馆》

第20位留言，可得到1本《翻滚吧，咖啡》

第30位留言，可得到1本《手工咖啡》

第40位留言，可得到1本《寻找一杯好咖啡》

第50位留言，可得到1本《行走的咖啡地图在北京》

第60位留言，可得到1本《行走的咖啡地图在上海》

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