好酒有“线”？

鉴定纯粮好酒有什么办法？酒友们一定会说酒色、酒香、酒线、酒花，酒色微黄，酒香馥郁，酒线绵长，酒花绵密，具备这几点，好酒就八九不离十了！酒色、酒香和酒花小匠都跟大家聊过了，今天咱们就来聊聊酒线！

酒线

酒线是什么？不喝酒的人估计都不是很了解，酒线到底是什么？其实，酒线就是在倒酒时，通过抬高手使酒液从瓶口倒入杯中形成的一条长长的“水流”，因其细长如丝，便被酒友们称为“酒线”。

酒线长说明酒好？

酒线的产生，其实是由于酒水中除了酒精和水，还有相当丰富的微量元素成分，正是这些物质的存在，让酒水结构更紧密，酒液也更加稠润，这样才能形成绵长的酒线。

为什么说酒线越绵长代表酒质越好呢？其实，纯粮酒的构成中有98%都是酒精和水，这方面区别不大，而影响酒质的成分恰恰在于另外的2%，这部分物质为纯粮酒酿造中产生的醇、酯类等物质，这些物质使得酱香酒在陈放过程中酒分子与水分子更容易结合，所以这些成分越丰富，酒线也就更绵长。

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酒线长是唯一判断标准吗？

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在很多酒友把酒线长当做酒质的判断标准时，黑心商家也发现了这一商机，于是在劣质酒水内添加一定比例的粘稠剂等等，做出酒液粘稠成线的表象，以此蒙蔽酒友。

茅台酒瓶口的玻璃珠本来是为了防止造假倒灌，但实验发现，玻璃珠的存在也可以使酒液倒出即成线，所以很多酒商也会在制作酒瓶时在杯口放入玻璃珠，这样一来，即使是水，也可以倒出酒线。

所以，到了如今，酒线已经不被作为酒质判断的标准了，而成了酒友们在酒桌上的一项“表演”，毕竟酒线本身也是非常美观的。