叨叨博物——西汉三足带盖铜鼎

“没有什么事是一顿饭解决不了的，如果有，那就两顿。”——某吃货语录

古人常说，民以食为天。吃饭是天底下第一等的大事，马虎不得。看官们还记得《舌尖上的中国3》中安利的“章丘铁锅”吗？

我们今天就要说一说锅的老祖先——鼎。《说文解字》：“鼎，三足两耳，和五味之宝器也。”

◎来自泥土的炊具：陶鼎

陶鹰鼎，新石器仰韶文化（中国国家博物馆藏）

陶鼎是炊具，出现于新石器时期。先民煮食的演进过程：最先是将烧热的鹅卵石放进容器里，用石头的热量加热水，通过水慢慢把食物烫熟。后来利用陶器的传热功能，在外部烧烤陶器，使水沸腾煮熟食物。最初的陶器是放置在架设的石头上进行加热的，后来改良陶器，增加了支撑物，演化成长足状的支脚，鼎就诞生了。

为什么鼎多为圆形容器加三只脚？这体现了先民的智慧。支脚多了，制作难度增加，费工费料费时，不易找平。圆形容器容易制作，三只脚，数量合适，特别容易找平。商周使用青铜来铸造鼎，重量大，用火加热后，器身滚烫，所以在口沿上铸造两只对称的有孔耳朵，以便用棍子穿过抬起移动。

有些陶鼎上具有彩绘的纹饰和刻画的纹路，说明先民开始注意器物美观性。这就比普通素面陶器更高级，证明社会文明程度更高了。

◎金光灿灿的高级货：青铜鼎

商周奴隶主制定出整套礼制，规定了森严的等级差别，以维护奴隶制统治秩序。由于礼制的加强，一些用于祭祀和宴饮的器物，被赋予特殊的意义，成为礼制的体现，这就是所谓“藏礼于器”。

“青铜礼器”简称“礼器”，或“彝器”。鼎就从炊具，演化为最重要的礼器，是奴隶主统治权威的象征。按照周礼，使用鼎簋的多寡直接代表了贵族等级的高低。天子用九鼎八簋，诸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋，元士三鼎一簋。《公羊·桓公二年传》：“天子九鼎，诸侯七，大夫五，元士三。”

青铜礼器品种繁多、数量巨大、工艺精美，可分为六大类:炊器、食器、酒器、水器、乐器和杂器。

青铜被称为“吉金”，是贵重金属。用青铜铸鼎，证明其级别高。相传，夏朝初年，夏王大禹划分天下为九州，令九州贡献青铜，铸造九鼎，象征九州，将九州的名山大川、奇异之物镌刻于九鼎之身，以一鼎象征一州，并将九鼎集中于夏王朝都城。

因此，“鼎”成为拥有国家政权的象征，进而成为传国重器。《墨子·耕注》：“夏后氏失之，殷人受之；殷人失之，周人受之。夏后、殷、周之相受也。”《史记·封禅书》：“禹收九牧之金，铸九鼎。皆尝亨鬺上帝鬼神。遭圣则兴，鼎迁于夏商。周德衰，宋之社亡，鼎乃沦没，伏而不见。”

◎王家订制的奢侈品：西汉三足带盖铜鼎

西汉“广陵服食官”铭文，三足带盖铜鼎（扬州博物馆藏）

铜鼎分为鼎盖与鼎身两部分，以子母口相合。盖子为母口，弧形隆起，上面安置了三个环形铜钮，钮上各有一乳突。鼎身为子口，扁球腹，圆底，三蹄足。鼎身上部有两对称环形耳，中部有一道凸棱。盖上阴刻隶书“服食官钉盖第二”；腹上部阴刻隶书“广陵服食官钉第二”。这个“钉”字是汉代“鼎”字的异体写法。

铜鼎造型简洁端庄、浑厚有力，工艺精湛，凸显汉鼎特征。由此可见其主人的高贵身份与奢侈生活。

此鼎不同于我们印象中的商周大鼎，那是作为祭祀的礼器使用的，而这件是实用的食器。先秦时期，“鼎”被视为国之重器，是国家和权力的象征。到西汉时，作为礼器的鼎已经不多见了，大部分是食器，在形制上也较为简素。鼎身一般会标注年份、制造、容量、重量等信息。

这件铜鼎是1985年从扬州邗江区杨寿镇李岗村宝女墩汉墓出土的。同时还出土了“广陵服食官铜钉第五”、“广陵服食官铜钉第十”等器物。“宝女墩”汉墓为一座西汉晚期的广陵国诸侯王陵墓。

◎与鼎相关的字

鼎（甲骨文）

陶鼎的使用从新石器时代延续到商周，先民一直使用鼎来炊煮食物。

具（甲骨文）

甲骨文的“具”字就是双手奉鼎的样子。做饭是每家每户每天必做的事情，所以具字就有了准备的意思。

员（金文）

金文“员”的字形是一个圆圈加一个鼎，代表鼎是圆形的炊具。员后来演化出了“圆”。

鼎是华夏文明的见证和载体。鼎也是中国最具审美价值的青铜艺术品。李泽厚曾说：“特有的三足器——鼎为核心代表，器制沉雄厚实，纹饰狞厉神秘，刻镂深重凸出”。

◎国之重器，鼎鼎有名

后母戊鼎（中国国家博物馆藏）

方鼎盛谷物以祭地，圆鼎盛肉以祭天。

“后母戊”铭文拓片

毛公鼎（台北故宫博物院藏）

大克鼎（上海博物馆藏）

大盂鼎（中国国家博物馆藏）

凡事都要心存理想，一口不想做礼器的锅不是个好鼎。

致敬在厨房忙碌的母亲们，你们做的饭菜成就了民族的历史。